这是自己发的豆芽
去掉根，泡水洗干净。 锅中烧水，水开放入豆芽，煮半分钟多钟，捞出沥干水分。 腐竹提前泡好，也焯一下水，捞出沥干水分，备用。
把焯水后沥干水的豆芽和腐竹放入容器中，上面放干辣椒段，蒜末，葱末，白芝麻，浇上热油，激发香味。 然后放入适量生抽和凉拌香醋和少许白糖，搅拌均匀，装盘。