避风塘香酥虾

作者： 超如洁

用料

• 基围虾 1斤
• 面包糠 1包
• 大蒜 1颗

避风塘香酥虾的做法步骤

步骤 1

基围虾去须脚，开背去虾线，加入姜汁，料酒，白胡椒粉，3g盐，腌制一小时。

步骤 2

炸蒜蓉——蒜末放入油锅，小火炸至金黄色，捞出放凉，备用。

步骤 3

炸面包糠——留少量蒜油，放入面包糠，中小火炒至金黄酥脆，放凉，备用。

步骤 4

炸虾——将腌好的虾均匀裹上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中火炸2分钟左右，炸至变色捞出，待油温升高后，回锅大火复炸30秒左右，虾壳酥脆捞出备用！

步骤 5

锅中放入小块黄油，下洋葱末、蒜末、香菜末、红椒末炒香。

步骤 6

再放入炸好的蒜蓉、面包糠，中火翻炒均匀，放入炸好的虾，加2g盐，1g糖，调味，转大火快炒均匀，出锅！

步骤 7

满屋飘香😋

菜谱创建时间：2023-07-24 03:13:05