水果抱抱卷 蛋糕卷

作者： Mocha-ooo

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100g
• 玉米油 70g
• 牛奶 70g
• 糖 25+35
• 淡奶油 150
• 水果 适量

水果抱抱卷 蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄搅拌 加糖搅拌 再加油乳化 加牛奶搅拌 加低筋面粉过筛 画一字搅拌 边转盆边搅拌

步骤 2

蛋清加盐加柠檬汁 低速打发出气泡加三分之一糖 高速打发出纹路加二分之一糖 低速打发周围再打一下 拉出鹰嘴 盘里奶油能立起来 完成

步骤 3

先捞一部分混合搅拌，不要搅拌太匀，再加入剩下的蛋清混合搅拌，拌完震一震，把气泡去掉。

步骤 4

倒入放有油纸的烤盘 上火190 下火130 烤15分钟

步骤 5

烤完效果很细腻 晾一晾

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步骤 6

步骤 6

冰的淡奶油 加5g左右糖 打发 装裱花袋然后放冰箱冷藏

步骤 7

做造型 中间挤奶油 加水果 同样的方子还可以做瑞士卷

菜谱创建时间：2023-07-23 17:25:20