凉薯炒肉

作者： 影杉

在南方叫凉薯，也叫沙葛、地瓜、番葛、葛薯，有清热消暑，生津止渴，健胃明目的功效，夏天必备果蔬之一

用料

• 瘦肉 二两～半斤
• 凉薯（地瓜） 1个（约一斤左右）
• 蒜蓉 适量
• 辣椒（剁椒） 5~50克
• 葱花 三根
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量

凉薯炒肉的做法步骤

步骤 1

地瓜切片，切好蒜蓉，葱花，备用，辣椒可以选择新鲜的辣椒，切圈即可

步骤 2

准备好的肉切好片，然后淋上酱油耗油腌制上色，可以撒上少量盐入味

步骤 3

放油，将蒜蓉爆香，将切好的凉薯倒入锅中

步骤 4

间隔性翻炒，让每个面接触锅底的时间长一点，知道微微变色

步骤 5

放盐，鸡精味精，如果腌肉的时候加了盐，这个时候就少放点盐

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步骤 6

步骤 6

加入少量的水，让盐和其他调料快速溶解，更好的入味

步骤 7

抄一会儿之后，放入刚刚腌制的肉，后面放肉就不会把肉抄老，吃起来会很嫩

步骤 8

翻拌两下，随后加入辣椒，我选的比较辣的剁椒，看个人口味，也可以不放辣椒

步骤 9

最后撒上葱花，一道色香味俱全的凉薯炒肉就此出锅。 喜欢小伙子做好就点个赞呗

菜谱创建时间：2023-07-23 12:14:04