买了条带鱼，想怎么做。
前一阶段看到个食谱，做做看。带鱼去头去尾，然后按5mm左右改刀，刀刀切到骨但不断。这样方便后续腌制烹饪入围。
然后按照5cm，差不多食指第二节到指尖距离切成块。
将3根葱切段，3片姜切丝，2汤匙料酒，50克盐和1茶勺鸡精，再加3小碗水（能没过带鱼）拌匀制成葱姜水，然后放入带鱼腌制15分钟，去腥入味。
带鱼腌制好用厨房纸擦拭掉多余水分，然后把蒜切片，1根葱切段，2根葱切葱花。
开中火，热锅加入2汤匙油，爆香姜片，然后煎制带鱼直至两面成金黄色。
将带鱼中间空出，2包倒笃菜倒入中间煸炒吸收掉多余油分。
煸炒至香。
然后放入蒜片、葱段和2汤匙料酒，再加入1小碗半开水，撒入盐、糖、白胡椒粉炒匀，最好把倒笃菜拌匀在鱼上。盖上锅盖调小火煮10分钟。
最后大火收汁，关火前淋上麻油和葱花。
一盘咸香可口，开胃的带鱼绝对让你赞不绝口。
1.煎带鱼不要频繁翻面，差不多翻一次就可以。 2.倒笃菜淘宝有卖，凉拌豆腐烧鱼汤等等都是可以，味道不是特别咸。