素什锦 纯净素食

作者： 明元素生活

小时候吃到素什锦时就觉得好吃，直到第一次离开家，大学毕业回到家再一次吃到妈妈做的这道“素什锦”，那就不仅是口中的美味，更是心灵的慰籍，是一种回家以后的踏实和幸福，是妈妈通过这道菜给到的爱。    制作素什锦很简单，用到的都是比较平常的食材，再用日常的调味料，拌在一起就是营养丰富、口感爽脆的一道凉菜，用来下饭、喝粥都是不错的选择。

用料

• 胡萝卜（半个） 60克
• 藕（约半个） 150克
• 木耳（泡发） 35克
• 芹菜 40克
• 花生 28克

素什锦 纯净素食的做法步骤

步骤 1

提前将花生仁洗干净，放到高压锅里煮熟（煮花生仁可以依照自己口味添加大料，花椒，小红椒各一点），最后煮熟加一些盐，备用；

步骤 2

依次将藕片，胡萝卜片、木耳、芹菜，洗干净、切好；

步骤 3

烧水，将这些食材依次焯水，藕片时间短一些，可以焯水完用凉水冰一下，更脆；芹菜、木耳、胡萝卜都焯好备用；

步骤 4

将这些食材拌在一起，依次加入生抽10克、素耗油5克、醋4克、盐3克、糖3克、蔬菜精1克；

步骤 5

烧油，油热加入花椒若干，爆香后将花椒取走，将油泼在刚刚的食材上即可，一道美味的色彩丰富的素什锦就做好了。

菜谱创建时间：2023-07-23 11:12:45