甜蜜的土耳其美食 果仁蜜饼Baklava（简单好做改良版）

作者： Baotian宝田

在土耳其有许多不同形状和口味的Baklava。这次我做的是开心果和榛子核桃的口味，它的形状独一无二，和常见的千层酥Baklava有所不同，做法更加简单，新手也很容易做。 果仁蜜饼和糖浆哪一个热哪一个冷并不重要，重要的是一个是热的（不能很烫），另外一个是冷的。如果两个是热的，果仁蜜饼就会变的像面团一样。如果两个都是冷的，酥皮就不会吸收糖浆。

用料

• 黄油 230克
• 糖 470克
• 水 500克
• Filo酥皮 适量
• 开心果仁 100克
• 核桃仁 50克
• 榛子仁 50克

甜蜜的土耳其美食 果仁蜜饼Baklava（简单好做改良版）的做法步骤

步骤 1

先来做Baklava的糖浆 开中小火，加入水，加一小块柠檬和糖，搅拌均匀 等糖水煮开后，转小火再煮18分钟左右

步骤 2

把开心果仁、核桃仁、榛子仁磨碎

步骤 3

烤盘刷上黄油，放在一边备用 酥皮切成小长方形，把2张叠在一起 Baklava的酥皮薄如纸，拿的时候要非常小心， 不要弄破了 上层的酥皮涂上黄油，撒上开心果碎

步骤 4

用细木棍或者筷子从边缘开始卷起，要卷的紧一点 从两边向中间压 把酥皮从筷子里抽出来，摆放在烤盘里

步骤 5

烤之前在表面刷一层黄油

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步骤 6

步骤 6

用同样的方法，我又做了一盘榛子核桃的Baklava

步骤 7

烤箱180度预热后，先烤10分钟 然后把烤盘上下换一下，再烤5分钟，烤到这种程度就好了 注意烤的时候要一直看着，不要烤焦

步骤 8

等Baklava不是很烫了，浇上冷却的糖浆

步骤 9

好，土耳其果仁蜜饼Baklava就做好了 因为糖份的关系，吸收了糖浆的Baklava还是会很酥脆的， 可以冷藏保存一周 烤好的Baklava有 黄油、坚果仁融合在一起的香味，甜而不腻， 和红茶非常配

菜谱创建时间：2023-07-23 10:10:45