将蛋黄味蛋黄酱、披萨番茄酱、意大利混合干香料、甜椒粉混合均匀，加入盐和黑胡椒粉调味。得到三明治酱料，备用。
杜松浆果、黑胡椒粒、大蒜拍裂，与猪后臀肉、柠檬皮、饮用水、盐、细砂糖、百里香一同放入真空袋抽真空。
将抽好真空的猪后臀肉放入烤箱中，78度蒸烤2~3小时。取出泡冰水备用。
将生菜清洗干净，番茄、酸黄瓜和熟制猪后臀肉切片。
贝果放入烤箱烤热，用面包刀从中间切开。（不要切断）
贝果两面涂抹酱料，依次放上生菜、切片猪肉、酸黄瓜片、番茄片，淋上酱料，合上贝果即可。