消暑减肥小菜 酱黄瓜

作者： 快乐多多-

今年夏天学做了一道适合夏天消暑减肥，而且好做好吃的凉菜——酱黄瓜非常脆爽，非常好吃。试做了三次都很受欢迎，今天又买了黄瓜，再次酱了五斤。记录如下

用料

• 黄瓜 2500克
• 生姜 50克
• 大蒜 50克
• 小米辣椒 50克
• 白糖 30克
• 生抽 80克
• 香醋 50克
• 盐 适量
• 花椒 适量

消暑减肥小菜 酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

嫩黄瓜2500克洗净切开，挖出瓜酿 籽。

步骤 2

切片，切块，切条均可。别切太溥。

步骤 3

加入食盐，可多加一点拌匀。用石头压上约十小时。压出水。

步骤 4

用自来水冲洗二遍，洗去多余的水分，挤干备用。

步骤 5

生姜，大蒜，小米椒切碎，放入黄瓜上面。

步骤 6

锅烧热，加油约80克烧至70度左右，加花椒炸出香味，再倒入生抽，香醋，白糖。然后浇到黄瓜的姜蒜上面拌匀。

步骤 7

放冰箱冷藏腌制半天至一天。香脆可口，好吃不长肉。特别适合夏天。做一次可管好几天。是消暑减肥佳品。

步骤 8

前几次做的切条。也是香脆可口。切条腌的稍慢点。想多保存几天可切条。

消暑减肥小菜 酱黄瓜的小贴士

这道菜零厨艺。黄瓜不用太嫩，也不能老，太嫩水多舍耗大，老了影响口感。作料根据自己口味可多可少，可增可减。

菜谱创建时间：2023-07-22 21:56:55