第一步，准备食材：剁椒和豆豉的量为1:1，花雕酒，姜片，鸡精，姜末，蒜末，白砂糖。
第二步，豆豉剁碎，但不要太碎。花雕酒淋在豆豉上，再覆盖姜片。
第三步，放入蒸锅，开大火蒸到水滚，再转中小火蒸15分钟。
第四步，依次放入辣椒姜末，蒜末翻炒。再依次放入豆豉，糖，鸡粉，完成。
小炒肉，蒸鱼，麻婆豆腐，拌面，拌饭，夹馒头……都可以用这款豆豉酱。