自制豆腐皮！

作者： 初晨1208

今天学做这个豆腐皮起因源于抖音看到一个鸡蛋腐皮丝瓜汤！鸡蛋有。丝瓜自己种的也有，唯独没有腐皮，关于腐皮，看到过太多负面新闻，所以都不买它，可，我又很想在这炎热的夏天喝上一碗鸡蛋腐皮丝瓜汤😋，家里正好有小舅妈自家种的非转基因老品种的黄豆，所以昨晚泡了200克黄豆，今天中饭后开始做了腐皮✌！非常成功！晾干后，就来做那道让我流口水的鸡蛋腐皮丝瓜汤咯！

用料

• 黄豆 200克
• 水 1200克

自制豆腐皮！的做法步骤

步骤 1

200克黄豆泡好后有500克，我分三次用破壁机果汁模式打成浆！

步骤 2

这是滤干豆浆后剩下的豆渣！明天早餐弄个鸡蛋，虾皮，火腿肠和胡萝卜丁煎豆渣饼吃😜。

步骤 3

滤好的豆浆，开大火煮沸它。煮的过程人不要离开，因为豆浆很容易溢锅的，煮的时候要把表面的泡沫撇出来，等表面没有泡沫了，就关最小火！（全程都最小火哦，否则如果有沸腾的那种泡泡，那表面就凝固不起来咯）

步骤 4

一般2-3分钟能凝固一张，你只要看表皮开始有这样的褶皱，然后颜色变的有一点点微微黄了，那就可以取皮了，先用筷子在周围一圈把皮子和锅接触的地方拨开，然后从一边把筷子轻轻的从皮子下面套进去，然后轻轻的推向另一边！就得到一张薄薄的腐皮咯✌✌

步骤 5

看看，这是我人生中的第一张腐皮😄

步骤 6

刚开始，我把它晾在竹竿上，感觉蛮好，结果我错了，刚才去看一下，好像取不下来，太薄了，粘住了😭，还好我只有一根竹竿，后面就弄到篮子上了，反而很好取下来！

步骤 7

喏，大家以后取了皮就这样晾

步骤 8

这样也行，总之不要挂竹竿上，不好取下来！

步骤 9

最后锅底剩下这点豆浆，已经结不起像样的皮子了，所以我就倒出来加了点糖，喝掉了！😜 我说一下做腐皮的感受：网上很多朋友说，做一次就再也不会做了，说凝固一张要两三分钟，一斤黄豆做下来要好几个小时，太崩溃啦，但我不觉得，因为我挑一张后，清楚它要两三分钟才能挑第二张，所以期间可以看看股票啊，听听新闻啊。刷刷抖音啊，拍拍腿，伸伸腰……走来走去，总之，我感觉做腐皮期间，一点没耽误我做其他有意义的事啊。就是边玩边做的感觉！😃😃😃

步骤 10

看，我做腐皮，就是为了这道菜！等晾干后，我就开始做这道菜，这不是我做的哦，是截图过来的喏🤗🤗

菜谱创建时间：2023-07-21 21:43:38