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秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。
凉拌秋葵的做法步骤
步骤 1
秋葵洗净焯水2分钟（水开下锅，锅中放少量盐和食用油，可使秋葵颜色翠绿鲜艳）
步骤 3
蒜末放小碗，加入两勺生抽，一勺香醋、耗油、香油、白糖，搅匀倒在秋葵上
菜谱创建时间：2023-07-21 12:13:57