红烧肉： 陈皮1克 干山楂3克 桂皮1克 八角1个 红枣3个 香叶3片 两斤肉锅中下去葱姜八角去腥增香煮30分钟，去除多余的肉，切成2lm正方形，六成油温炸之表皮金黄。倒入锅中加90克冰糖，香料，姜葱结，两斤肉两斤水，80克糖色，80克生抽，85克花雕酒，小火微之1个小时，捡掉料渣，继续收汁。