斑斓椰香吐司

作者： 小蒜頭

新鲜斑斓叶加水打成汁代替水也可以有斑斓香味，斑斓粉比较贵所以这是个低成本的方法。吐司的清淡加上椰蓉馅的微甜，很好吃 配方的液体量比较大，适当加水，这里用的是王后精制高筋面粉，夏天制作吐司注意面温 椰蓉馅制作在步骤里面有提到 模具用 400g 的三能

用料

• 种面团:
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团:
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 椰浆 50克
• 斑斓汁 235 克
• 椰子油（膏状） 18 克

斑斓椰香吐司的做法步骤

步骤 1

种面团部分提前一晚制作，放冰箱冷藏

步骤 2

主面团部分除了盐，酵母，椰子油以外，其他材料拌匀放冰箱冷藏隔夜

步骤 3

种面团第二天取出备用

步骤 4

把种面团加入主面团里，把酵母和盐野加入，面团揉至粗膜状态加入膏状椰子油（冷藏过状态）

步骤 5

揉成出手套膜的状态即可

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步骤 6

步骤 6

拉丝柔软

步骤 7

椰蓉馅制作:黄油 50 克、白糖粉 50 克、蛋黄一个、奶粉 8 克、椰蓉 50 克 黄油软化加入糖粉拌匀，再加入蛋黄拌匀后加入奶粉和椰蓉即可

步骤 8

面团发酵完成后分割成 4 份，抹上椰蓉馅，卷起后放入吐司模具

步骤 9

38 度左右发酵至模具 9 分满

步骤 10

烤箱上下火 230°预热 10 分钟，吐司表面喷水撒上杏仁片

步骤 11

转上火 190 °下火 200°烤 28-30 分钟左右，吐司表面上色完成记得加盖锡纸

菜谱创建时间：2023-07-20 22:19:31