全麦扭扭棒（树根面包）

作者： 晚间小厨房

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑麦粉 50克
• 盐 14克
• 鲜酵母 5克
• 液种/酵种 100克
• 水 390克
• 蛋黄 5克
• 总 1050克
• 果干可加可不加
• 葡萄干 100克
• 蔓越莓 50克
• 核桃 100克
• 总 1300克

全麦扭扭棒（树根面包）的做法步骤

步骤 1

慢速混合8分钟，转中速8分钟，打至面团光滑 容器内涂抹食用油后把面团放进去，冷藏一夜 次日烤箱预热230度，面团倒扣在撒粉的桌面上，直接分割面团，搓成扭扭棒形状（约30cm） 分成三份的话烘烤30-40分钟

菜谱创建时间：2023-07-20 13:30:19