鱼改刀 、拍少许淀粉 图是没拍淀粉的 热锅热油
烧 热锅热油。不容易沾。 煎至两面金黄 倒出，
起锅烧油，加入。葱，姜 干辣椒，
烹入花雕酒 ，加入滚烫开水 ， 在加入煎好的鲤鱼。
加调料 ： 胡椒粉。食盐，蚝油，老抽 ， 陈醋4滴 ， 少许白糖， 中火烧至15分钟 、收至汤汁浓稠 放入鸡精味精 出锅 装盘 撒葱花或者香菜。