西蓝花切成小朵，用两勺盐和一些面粉浸泡20分钟。
西蓝花清洗干净控干水分。
水烧开后，放入西蓝花，煮1-2分钟后捞出备用。
起锅烧油，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒变软。
胡萝卜炒软后，放入西蓝花继续翻炒。
翻炒均匀后放入盐和鸡精，翻炒几下后出锅。
用盐和面粉泡西蓝花是为了去除残留农药和污垢。