杏鲍菇洗净，切片。
放开水中焯烫一下。捞出控干水。备用。
番茄表面划十字口，用热水烫一下，去掉皮。
去掉皮后用小勺碾碎。备用。
豆腐皮切丝。
白菜切片。
炒锅底油，放入葱、姜沫爆香。
放入番茄，煮一会出汤汁。
放入白菜、杏鲍菇、豆腐皮。盐，胡椒粉。翻炒一下。放入味精。出锅。