家乡特色黄皮叶窝鸭 灵魂酱汁香味十足

作者： 小心吃不胖

每次回老家都会吃上的一道菜，如今在外面囤起了干的黄皮叶，种上了灵魂香花菜，想吃的时候安排，家里来客安排！！ 特别是自养的鸭子，肉里带着黄皮的香味再配上这酱汁那叫一个香，懂的都懂😃 外面买鸭要买土鸭比较好吃

用料

• 土鸭 一块（1只和半只都可以，人多都是做整只，我这里两个人的份量）
• 姜 3片
• 葱头 两瓣
• 蒜 3瓣
• 黄皮叶 20片（没有干的用生的也可以）
• 花生米 小抓一把
• 香花菜 （外面没卖，可以用韭菜代替）
• 香叶 1片

家乡特色黄皮叶窝鸭 灵魂酱汁香味十足的做法步骤

步骤 1

这是做酱汁的，热锅最小火炒花生米，什么都不用放，炒至金黄花生衣可脱落即可（要经常翻动不然会糊）炒好后用手搓掉外衣，把外衣吹出来，把花生米稍微碾碎备用（如果做不来不用花生米也可😂）

步骤 2

鸭肉控干水份，热锅倒油大火将两面煎至金黄

步骤 3

小火，放姜，蒜，葱头，香叶，黄皮叶

步骤 4

倒一大勺酱油（倒铲子里一铲子）

步骤 5

半勺盐

步骤 6

一大勺蚝油

步骤 7

倒水抹过鸭子，盖上盖子小火焖，中途要看火，焖至收汁大概一碗汁的时候关火，把鸭子装起来备用，把锅里的香料都挑出来，开火把切碎的香花菜或韭菜放锅里的酱汁翻炒一下

步骤 8

把做好的酱汁装起来，倒入花生米

步骤 9

鸭子斩小块，倒上灵魂酱汁，开吃

步骤 10

灵魂香花菜！！没有的可以用韭菜！！

菜谱创建时间：2023-07-19 15:47:47