减脂牛肉玉米汤

作者： 见-见

减肥又想吃肉可以的做。超级简单，绝不会绝不会翻车。

用料

• 牛肉 500克
• 玉米 一根
• 盐 少量

减脂牛肉玉米汤的做法步骤

步骤 1

蒸汤牛肉选择，牛腩 其他牛肉都可以，我这次用的是牛排分割的边角料。

步骤 2

牛肉只需要去掉大块的肥油 保留筋膜和部分脂肪。

步骤 3

先大块焯水，冷水浸没牛肉。

步骤 4

第一次焯水会泡出很多浮沫和血水。

步骤 5

水滚后到出来，冷水冲凉，改刀成小块。

步骤 6

小块，再一次冷水入锅焯水。

步骤 7

焯水两次的原因是因为牛肉缩水率特别高，而且进口牛肉不放血，血水和浮沫特别多。先大块成型后，再切小焯水大小会均匀。

步骤 8

566克焯完水，最后剩下370克。这还算是比较好的。有些不好的牛肉直接掉一半重量。

步骤 9

我用的真空包装的玉米，就打开直接切段。生玉米的话还是要洗干净焯一下水。各自大小盅都可以，如果没有盅用带盖子的玻璃瓷碗都可以。

步骤 10

肉的量自己控制，肉建议别放太多。调味当然只用水和盐。加入水。

步骤 11

牛肉没有腥味的话一般只需要用到盐。如果不确定可以适量加一些桂皮八角香叶。不喜欢香料味道的可以跟我一样不加。

步骤 12

如果条件允许，汤里用热水。

步骤 13

加盖直接上笼大火蒸半小时左右，再小火温半小时多点。肉的酥烂程度根据自己的喜好来。原盅原味。一顿一盅。

步骤 14

大火蒸半小时后。可以放入一颗娃娃菜。

步骤 15

原盅汤清肉酥，80克玉米150克牛肉。非常健康且好吃。减肥餐不再难以入口。

菜谱创建时间：2023-07-19 13:37:43