排骨冷水下锅焯水。水烧开后排骨捞起来清洗一下血沫，热水正好泡海带结。
热油，爆香葱、姜、蒜、花椒，放排骨翻炒，放生抽、料酒继续翻炒至肉变色，然后加热水，一次性加足，淹没过排骨两指宽。
大火烧开后加海带结，中小火煮。煮到海带结软熟就可以了。加少许盐，大火收汁就可以起锅了。