排骨洗干净，凉水下锅，放入姜片、味达美葱姜料酒煮沸，撇去浮沫后捞出。
用温水冲洗干净，沥干水分备用。
热锅凉油，中小火放入冰糖，炒出糖色。
迅速倒入排骨，翻炒均匀。
放入葱姜片，八角炒出香味。
倒入适量花雕酒。
倒入两勺生抽调味，翻炒均匀。
倒入一勺六月鲜轻12.轻盐蜂蜜红烧酱油调色。
转砂锅，注入适量温水，没过食材即可。
煮沸后盖锅盖，小火炖煮30分钟。
倒入胡萝卜条和山药，再炖煮十五分钟。
加入少许食盐调味，大火收汁即可。
成品图。装盘，小葱装饰。
炖煮时注意火候，水分。一定要用温水。吃辣的友友可以放两个干辣椒爆香。