炒锅烧开水，放入一点盐。将千页豆腐切成条，放入焯烫一下。
捞出控干水的千页豆腐装入盘中。备用
干红辣椒切成沫。（依个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放些。）
香菜茎部切成沫，叶部分切成2厘米长得段。
辣椒沫，香菜都放在千页豆腐顶上摆好。
炒锅中烧一些热油，油中放适量花椒爆香。
将热油浇到辣椒沫，香菜上面。
调个汁：陈醋3勺，美极鲜酱油1勺，凉开水，香油，白糖，盐，味精。搅拌均匀，浇在豆腐上。
这个汁酸酸辣辣得很开胃，下饭，家人都很喜欢吃，千页豆腐吃完还可以切些豆腐皮丝放里面。