五花肉烧皮洗净切30*30mm正方块。
油煎至四面金黄（皮不要煎），用棉线十字绑起来。
冰糖加水熬成棕红色糖稀。
砂锅底部平铺葱姜，花椒，八角，红枣，放入五花肉，加入生抽老抽，加入沫过五花肉2/3的清水。
加入花雕酒，糖稀，大火烧开，小火焖一个半小时，适当调味（因生抽老抽均有咸味），收汁，出锅。
味儿美哒哒。
再来一张。
别等，干饭。