雪菜肉饼，豇豆肉饼

作者： 幸福de平流层

金华人的童年回忆，小时候爸妈常在家做的两种麦饼，复刻一下老家风味！

用料

• 面粉 500克
• 水 270克
• 老坛雪菜 适量
• 后腿肉 1-2斤
• 葱 100g
• 豇豆 一把

雪菜肉饼，豇豆肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成光滑面团，醒一会儿

步骤 2

拌馅：肥瘦相间的后腿肉绞成肉末，或者直接手切(手切更好吃！)放葱姜水，少许盐(雪菜已有咸味，不用太多)，五香粉，生抽搅打入味，加入雪菜拌匀。

步骤 3

有时间的手切肉丁更美味

步骤 4

葱切葱花备用

步骤 5

面团切成小剂子，擀平成圆形。做小饼大概40g的剂子，想吃大饼就多切一点。放生肉馅，葱。

步骤 6

我平时吃馄饨都要挑葱的，肉饼里的葱是越多越香。小孩子不爱吃就不放。

步骤 7

像包包子一样包好，压一下

步骤 8

再放油，放平底锅或者电饼铛里双面煎熟就好了，生肉，可以倒一点点水闷一下，容易熟，面皮煎出来也会更软一点。

步骤 9

来吃吧！！

步骤 10

还有小盆友很爱的豇豆肉末饼，步骤一样，馅不一样。豇豆肉末炒熟放凉再包就好。

步骤 11

菜谱创建时间：2023-07-18 15:14:50