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酥的掉渣的中式面点--酥皮烙肉饼

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作者: 佛系敏厨娘
这是在2015年菜谱王上看到的菜谱,一直保留在收藏夹里,以前有激情从面皮做起,要几个小时才能尝到美味,现在有了手抓饼,想偷个懒,先把菜谱记录一下。这是不完整的菜谱,自己能看懂就可以😂

用料

酥的掉渣的中式面点--酥皮烙肉饼的做法步骤

步骤 1

馅料:洋葱末半个量,青椒天1个量,肉馅260克,香油5克,食用油5克,淀粉8克,盐少许,酱油10克,料酒10克,牛肉粉2克。(可做十个肉饼的量)

步骤 2

偷懒就用手抓饼,三张可以做6个饼。肉的用量是配方上的一半,调料也减半。如果自己要做面皮方法在下面👇🏻

步骤 3

包好后,翻面先煎,小火,不放油,饼上放点芝麻

步骤 4

两面煎金黄

步骤 5

反面煎金黄。 自己做面皮材料:(可制作10个肉饼):水油面的材料:面粉250克,植物油65-70克,清水100克,白糖20克。 油酥面的材料:面粉180克,植物油90克。

菜谱创建时间:2023-07-18 14:39:53
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