提前一晚准备波兰种，所需材料放一起拌匀，盖保鲜膜放至冷藏发酵（扒旧开呈蜂窝状。
除黄油和盐外所有的用料放入厨师机，打出粗膜，放盐和黄油，打至手套膜，面温不能过高，28度以内。常温发酵至1.5倍左右。
发酵后的面团排气，分块，团圆，盖保鲜膜松弛15-20分。
面皮擀开，翻转。
从上卷至下边，松弛15分钟，再次擀开、翻转、卷。
三个一组放至盒子内发酵至8分满，现在室温就可以，冬天在我的烤箱选发酵功能。
烤箱凯度TDPRO，选上下烤165度提前预热，放入烤箱，165度38分钟，转170度7分钟，最后10分钟左右盖三层锡纸（三个时间，单个33+7）
到时间立刻取出，轻震三下，倒出模具，侧躺即可。