好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油

作者： 爱美食的紫玉姐

以前做六寸的戚风蛋糕，一直用这个配方，这次低筋粉换了小米蛋糕粉，做出来一样很好吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 35克
• 小米蛋糕粉 50克

好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料，烤箱上下火140度预热

步骤 2

牛奶色拉油乳化均匀，筛入小米蛋糕粉，之字形拌匀，再加入蛋黄，之字形拌匀，蛋糕糊做好备用

步骤 3

蛋清分三次加糖打至小弯钩

步骤 4

蛋黄糊蛋白糊拌匀，翻拌或者抄拌都可以

步骤 5

做好的蛋糕糊倒入戚风模具中，轻震几下，放入预热好的烤箱烘烤，140度50分钟，出炉倒扣晾凉脱模

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步骤 6

步骤 6

很柔软，很细腻

好吃的小米蛋糕 | 自用十年的六寸戚风配方低糖低油的小贴士

夏天记得用冰箱里冷藏过的鸡蛋，也可以把蛋清冻到一层冰渣再打发，出炉及时倒扣，晾凉后再脱模

菜谱创建时间：2023-07-18 10:03:42