美式大曲奇

作者： 小妖后厨

小妞儿喜欢吃巧克力，不喜欢直接吃核桃，妥了，搅拌一起搞个大曲奇，真的是太太太太太好吃了😋

用料

• 黑巧克力88% 130克
• 黑巧克力72% 130克
• 黑巧克力65% 130克
• 无盐黄油 230克
• 泡打粉 13克
• 小苏打 1.5克
• 盐 2克
• 鸡蛋 小只4个
• 核桃仁 100-150克
• 红糖 200克
• 小麦粉 500克

美式大曲奇的做法步骤

步骤 1

剥核桃、烤核桃仁，150度十分钟左右，仁上的皮开始裂开，里面的肉微黄就好了

步骤 2

用手掰碎核桃仁顺便搓一下皮，簸萁胡大胡大把皮去掉

步骤 3

处理好了核桃仁

步骤 4

正宗大块手工古法熬制老红糖，金线很厚的，擀面杖轻轻一压就成糖面了

步骤 5

处理好的老红糖

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步骤 6

步骤 6

剥黑巧克力

步骤 7

这样子的

步骤 8

用刀切呀，速度要快，手的温度会让它分分钟化掉

步骤 9

切一堆盛好赶紧冷藏，再切一小堆，再冷藏，不要放室温下，会化，手上化的多了不舒服，洗一下擦干继续😝切巧克力最劳神啦

步骤 10

老妈自己种的麦子，洗了磨的面粉

步骤 11

黄油切一下

步骤 12

山上的散养土鸡蛋🥚一斤12个，所以用了4个，鸡蛋大的话就两个😝所有的材料备好

步骤 13

搅拌过程没拍😝全程低速，下面步骤 👉黄油搅拌30秒 👉加入红糖搅拌30秒 👉加入核桃、巧克力搅拌30秒 👉加入面粉、小苏打、泡打粉、盐搅拌30秒 👉加入鸡蛋搅拌30秒 妥了，就上面这样了

步骤 14

分成50克一份，不要用力捏揉，抓握成型称好就可以了

步骤 15

稍微压扁一些放入饺子冷冻盒，冷冻90分钟，期间预热烤箱175度，烤盘也预热一下

步骤 16

冷冻后的饼摆入烤盘，预留间隙大一点，175度，二十分钟

步骤 17

有一个伙计在烤箱里面放飞自我了😋赶紧磨一杯咖啡等它出炉入我肚儿😆😆😆

步骤 18

超级超级无敌好吃😋

菜谱创建时间：2023-07-17 15:05:17