山药去皮洗干净,切成薄片,放入蒸锅的篦子上,蒸锅水开后蒸30分钟左右。
山药蒸好后,趁热倒入盆中,用压泥器将山药压成山药泥。
山药泥要压到没有颗粒,蒸透的山药是很容易压成泥的。
山药泥中加入糯米粉和紫米粉揉匀,由于不同品种的山药含水量不同,而且各种粉类的含水率也是不一样的,这里用的粉量可以根据含水量的不同增加或者减少。盖上盖子或者保鲜膜,让粉团晾凉。
待粉团晾凉后,拿一个盘子里放入糯米粉做手粉,将粉团揪成自己喜欢大小的小块放入盘子中。
将粉团块沾上手粉搓成汤圆就好了,放入冰箱冷冻室储存起来。
这是做的菜汤团,营养美味减脂哦。