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有没有突然某个时刻感觉嘴巴很“空虚”，特别想吃点“味儿重”的东西？（虽然我经常这样）。
在和老公去九寨沟那边旅游时，偶然试吃到一种风干牛肉，直接让我的心留在了那里。（我的头像就是那次去旅游时的游客照，哈哈）那就是我心巴上牛肉干的味道啊！但是，一般但是后面都有转折！牛肉干实在是太太太贵了！本来就是穷游的我俩只能抓紧机会多蹭吃两口👉👈
旅游回家后，又特别后悔自己当时为什么没有狠狠心买一点，突然口水和眼泪就不争气的流了下来😭
但是，我有一个神奇的老公！看我馋的不行了，他果断“出手”，在经历了反复失败后，终于学会了其他美食博主的四川麻辣版牛肉干！（值得表扬的是，实验失败的失败他一点没浪费，就着大白米饭吃光了，这个勇气我还是很佩服的🙂）
牛肉干虽然是学的别人的，但是味道用我老公的话说就是，经过他反复调试，已经达到了最佳！说句实话，确实好吃，也并不是我王婆卖瓜。
于是，在我隔三差五嘴馋的时候，就能吃上老公花上俩小时做的牛肉干，也正是因为这牛肉干的成功，他现在已经迷上了研究新菜品，虽然一路磕磕碰碰的，虽然至今还未成功，但是这道菜我给他打99分，毕竟要经过我的拍照才能得满分💯
这个是家庭版的，放的东西也没啥添加剂，就是要自己弄出香味那个步骤有点麻烦，不过在现在这个添加剂“横行”的时代算是比较健康的了。
麻辣牛肉干的做法步骤
步骤 1
将生牛肉泡一个小时去除血水
将干辣椒剪开用普通的冷水泡一个小时
步骤 3
血沫大致干净后，用刀顺着牛肉的纹理切，切记，一定要顺着纹理切，这样牛肉既不会散，后期吃起来也不费牙齿
步骤 4
锅里加油到五分熟（锅里大概开始冒烟）后，加入各种香料和一小部分干辣椒、花椒，小火慢慢的将香料熬出香味，我基本就是看香料变色了就捞出来。
步骤 5
加入牛肉和泡好的干辣椒（用之前记得将干辣椒沥干，不要辣椒籽），小火慢慢的炒（一定要用小火，香味才容易出来）。
步骤 6
等到锅里的油基本干了，然后加入盐和部分糖（根据自己的口味加，糖主要是提鲜，激发味道），然后用保鲜膜封上等冷却后就可以直接吃啦！
步骤 7
说起来还是简单，但是做的话全程需要1个半小时左右，味道一点也不输外面卖的，还可以自己买个塑封机封好，想吃的时候随时可以吃到，我称之为美味的煎熬。
菜谱创建时间：2023-07-17 10:31:22