土豆丝拆骨肉(快手菜)

作者： 余小西的四季三餐

这道菜是公司附近一家湘菜馆老板自创的，每桌必点，味道太下饭啦，在家成功复刻。炖汤剩下的骨头，不要浪费，把肉剔下来，就可以做成美味，喜欢吃土豆的收藏解锁新吃法！

用料

• 土豆 500g
• 拆骨肉 100g
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 3个
• 葱 1颗

土豆丝拆骨肉(快手菜)的做法步骤

步骤 1

土豆2个（大约500g，建议手工切丝，要比擦丝器的粗一些，大约是一个薯条切4份的大小，用清水洗去表面的淀粉） 拆骨肉100g；小米椒3个切圈，大蒜4瓣切片，葱切段。

步骤 2

土豆丝先焯水，煮至透明即可捞出。

步骤 3

锅中倒入油，下入拆骨肉，把水汽炒干。

步骤 4

下入小米椒、大蒜爆香，下入一勺生抽，半茶匙糖，给拆骨肉入个底味。

步骤 5

下入土豆丝翻炒。

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步骤 6

步骤 6

加入一勺蚝油、半茶匙老抽，适量盐调味，翻炒1-2分钟，出锅下入葱段。

步骤 7

出锅，太香啦！

土豆丝拆骨肉(快手菜)的小贴士

土豆建议手工切丝，要比擦丝器的粗一些，大约是薯条四分之一大小，用清水洗去表面的淀粉

菜谱创建时间：2023-07-17 08:45:09