用盐焗鸡粉，黄栀子煮沸，调配出颜色合适，味道鲜美，比一般汤咸很多的盐焗汁。
鸡脚泡冷水，放入卤汁泡2-2.5小时。
大火煮开，小火十分钟，闷几分钟。
烧一锅开水，把鸡脚捞出过水，再捞出沥干晾凉。
放入冰箱冷藏即可食用。