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中筋面粉做面包（松软拉丝）
用料
中筋面粉做面包（松软拉丝）的做法步骤
三个葡萄干用朗姆酒或者清水浸泡，我用的是葡萄酒。
材料大致准备好。
面粉里面加一个鸡蛋。加入80g的糖。5g的盐。加入水和牛奶。（面的吸水性都不一样，建议慢慢加）揉成一个面团。尽量揉均匀。放冰箱冷藏两个小时。
冷藏之后呢，用刀把它切成小块，放在面包机里。（这样黄油比较充分好吸收。）
接下来就交给面包机。先把黄油揉到里面。然后5g的酵母用温水化开。也是把那个面团把它切成小块，然后再加酵母放进去，目的就是让酵母更好的吸收在面团里。
面包机揉20分钟。然后打入冰箱。冷藏发酵半个小时。拿出来继续面包机等20分钟。然后继续放入冰箱。一个小时。然后拿出来的时候已经有一层厚膜。在放入面包机，滚30分钟。就会出来薄薄的手套膜。
面团我分成了两份。一份加了葡萄干。另外一份加了香葱火腿丁。（记得预留一点葡萄干到时候撒在葡萄干的面包的表面上）
醒发至两倍大，用手戳一个洞，不会弹就醒，发好了。
这是咸口香葱火腿丁的，里面包了二分之一的芝士片，还有我自己做的肉松。包好了搓搓成条。短短的条装（造型随意，也可以直接搓圆○）葡萄干的话，我就简单做成了麻花的造型。
然后继续醒发至两倍大。
然后做了一份奶酥。打算放在面包上。（奶酥很简单，黄油10克，加普通面粉，糖粉和奶粉，搓成粒粒，如果太湿润就加奶粉，加到你觉得合适的样子）
这做好造型的一份。
先预热20分钟之后175度，上下火烤25分钟。
这是麻花造型的葡萄干面包。（上面撒的预留的葡萄干及奶酥）
100g一个很大。
另外一份也烤好啦。
今天也是完美的一天～
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