番茄放冷冻，易去皮还容易出汁。不用解冻。
冷锅倒油，油热先放番茄和毛豆下去；出汁后放虾仁和五香豆干，虾仁不用提前调味。食材放多少看自己喜欢。
简单用白胡椒和盐调味，也可以再加生抽啥的。盖锅盖中小火焖2分钟。