上网买了广西的黑山羊羊腿，羊肉带皮切片，大约0.2-0.3mm的薄片。 当然喜欢切小块也可以。
电磁炉锅内坐够足够的水，下入羊肉，下入拍扁的姜，再用中小火慢慢逼出血水！ （因为是网购的羊肉，不是当天杀了当天吃的，去腥这一步还是要做一下） 水开后把锅里的所有浮沫都撇出来。 加入1小片陈年陈皮，2粒干沙姜（没有可以不加，我建议不要少），一圈白酒煮开。 最后盖盖小火煮1h，就可以开始吃暖身的火锅啦！