蓝莓芝士贝果🥯（偏软）

作者： 小蒜頭

这款贝果🥯口感偏软，自己熬好的蓝莓酱做的，低油低盐健康，奶油芝士做内馅还可以增加香味，适合给小朋友做早餐

用料

• 高筋面粉 300g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 浓稠蓝莓酱 60g
• 盐 1g
• 黄油 10g
• 冰水 128g

蓝莓芝士贝果🥯（偏软）的做法步骤

步骤 1

除了酵母、盐和黄油的材料放厨师机桶，加水拌匀揉成团即可

步骤 2

蓝莓酱的碗加水稀释一下，用来当水使用

步骤 3

揉成团盖上盖子，放冰箱冷藏隔夜，第二天再使用

步骤 4

隔天在冰箱取出，加入用少许水拌匀的酵母和盐加进去。厨师机揉成6 成筋状态

步骤 5

加入室温软化的黄油，低速揉匀

步骤 6

面团出粗膜状态就可以了

步骤 7

取出面团团圆

步骤 8

分成 7 个面团，室温松弛 20 分钟

步骤 9

面团擀开成长方形面片，挤入软化的奶油芝士，没有也可以不挤的哈

步骤 10

自上而下卷起啦，底部捏紧，末端擀扁把另一端包入

步骤 11

放在油纸上，发酵一倍大

步骤 12

一升水加入 30 克白糖，煮至糖化快沸腾状态，把面团放入正反面煮 30 秒 烤箱 230 °预热 10 分钟

步骤 13

捞起控水，撒点麦片

步骤 14

上下火 200 °烤 25 分钟左右，表面上色完成盖锡纸

菜谱创建时间：2023-07-16 17:32:12