蒸面条

作者： Amy-yatou

某人喜欢的一道家乡菜！

用料

• 鲜面条 适量
• 炒菜：
• 五花肉，长豇豆，黄豆芽等
• 调料：
• 香油；生姜，葱，蒜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油，盐。

蒸面条的做法步骤

步骤 1

我是用压面机压的鲜面条，压了600克面粉量的一半面条。 1、鲜面条打乱适当撒点干粉防止粘在一起 2、准备好五花肉切薄片，长豇豆，黄豆芽等你喜欢的菜备好。

步骤 2

3、锅里放水烧开后，把面条隔水蒸8分钟，时间到后面条状态还有点生，倒入大点的盆里，撒点芝麻香油用筷子或戴手套抖清爽不要黏连。

步骤 3

4、蒸面条同时可以把菜炒上，热锅热油放入生姜花椒，下五花肉片翻炒出油，加入料酒，糖，生抽老抽炒香。再下长豇豆，蚝油翻炒，如果色不深再放点老抽后面拌面要有颜色。最后放豆芽炒到6-7分熟，放点盐比平时稍微咸一丢丢。关火待用！

步骤 4

5、先把菜倒在面上用两双筷子翻拌均匀，再浇汤汁让每一根面条都能拌上汤汁并上色。

步骤 5

6、如果蒸笼有空下面垫个笼布防止漏菜，隔水蒸10-15分钟，看软硬度调整时间。

步骤 6

7、蒸好后，马上拎着笼布把面条倒入大点的盆子里翻拌一下就可以装盘开吃啦！ 喜欢拌面、干面的朋友不要错过哦！

菜谱创建时间：2023-07-16 16:28:47