鲜虾苦瓜羹

作者： 高级杂工Rock

用料

• 苦瓜 1只
• 鲜虾 8只
• 干贝 6粒
• 鸡蛋 1个
• 枸杞 1小把
• 生抽 少许

鲜虾苦瓜羹的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净去瓢切段。

步骤 2

备料。

步骤 3

起锅烧水，下少许盐和油。水烧开后，下苦瓜，焯水。

步骤 4

煮1~2分钟后，捞起，放入冷水中。

步骤 5

放入料理机。

步骤 6

搅成泥。

步骤 7

鲜虾切成小小段（尽量切碎、切断，避免影响口感。）

步骤 8

干贝泡发好，用刀背碾碎。

步骤 9

提前准备好一锅高汤。

步骤 10

将苦瓜泥倒入锅中，加入适量高汤，烧开。

步骤 11

再加入打散的鸡蛋（蛋清）和洗净的枸杞，适量的盐。烧开后，熄火。

步骤 12

装锅拍照。

菜谱创建时间：2023-07-16 13:49:29