一个非常好用的贝果方子
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我的贝果方子，是海氏M6厨师机团购群里的朋友兔子姑娘自己写的，相当好用。
基本步骤：
1.所有材料放进M6厨师机，先三档然后五档，看状态面团揉光滑厚膜即可；
2.滚圆松弛10分钟，分割6份滚圆松弛15-20分钟六全程盖保鲜膜，松弛看按压；
3. 擀形，放馅料，卷紧，捏牢收口处，搓20CM左右长条，然后捏圆形；
4. 发酵 30-33°，湿度70~以内，发酵25-40分钟按压回弹缓慢即可；
5. 开烤箱上火230下火180预热；
6. 500g水 20g 糖 煮到冒小泡转小火，贝果正反面各烫30秒，捞出沥干；
7.上火230下火180烤18分钟（只能参考）；
8.出炉马上到低温处放凉，温差大的话这个方子会有裂纹。
然后，我没有一步一步地拍步骤，这个方子可以加各种内馅儿和配料，做成不同风味。可以说是一个相当万能的贝果方子。
菜谱创建时间：2023-07-15 22:20:34