排骨用凉水浸泡1-2小时，期间换两次水，把血水泡出。
备料如上，待用。
排骨凉水下锅，大火烧开焯水。期间加入2勺料酒。开锅后三五分钟后把排骨一块一块涮着捞出放到盆里控控水。
稍微控控水分。另起锅下油中火烧热。
下控水后的排骨，加入2勺黄豆酱，翻炒均匀。
加入所有香料，翻炒出香味。
加入一壶开水，大火烧开，开盖咕嘟5-8分钟，之后盖上盖子，中小火炖30分钟。
开始做被子：面粉中加入酵母、白糖，搅匀，加入150克温水(约30度，摸着温乎就行)，用筷子搅成絮状，以后用手揉匀，大约揉5-8分钟，光滑没有干面粉即可。
把面压平，用擀面杖擀成一个圆形。
如图切出一个半径，一边卷起。
卷成一个圆锥形，压平。
用擀面杖擀成圆饼，大约3毫米厚，不要太厚，大小跟锅差不多大。案板撒上干面粉防粘把面饼放上，在面饼上撒上一点干面粉。盖上保鲜膜醒发待用。
把排骨倒入另一个锅继续小火炖。空锅中倒入油，中火烧热后下配菜，翻炒均匀，待芸豆变翠绿稍软后，把排骨锅连汤倒入蔬菜锅中。
尝尝汤的咸淡，觉得淡了可以放点盐，我没放正好。开盖炖10分钟。
拿个碗盛出半碗汤。
把被子从锅的一头慢慢滑动进入锅里，盖上被子。
把半碗汤浇到被子上，盖上锅盖，闷炖10分钟。
出锅！开整！香气四溢～