首先将四季豆摘两头洗干净不要切断，焯水，放油盐，盖子焖两三分钟。捞出来切断。 开锅，放四季豆煸炒干水分，炒稍微焦干盛起来。这一步是避免油炸的关键。 另开锅放油，放姜蒜豆豉花椒炒香后，放四季豆一块炒均几遍，中到小火，不用放水，这时放调料红烧酱油和生抽煸炒，有紫苏的话此时更香。放稍许盐，起锅。 素菜也是香喷喷哒好好吃～