鸡爪去掉脚指甲 整个鸡爪分成三段
冷水下锅，放入葱，姜，料酒，白醋 大火烧开，撇去浮沫，转小火，焖煮10分钟
捞出，放入冷水投凉。最好加冰块，口感更脆。
投凉后捞出控干水分 加入柠檬片，黄瓜，蒜末，姜片，小米辣，白糖，生抽，白醋，蚝油，香菜段。用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏两小时。
冷藏后，开动吧。