飞红脆椒小皮蛋

作者： 黄飞红

太二酸菜鱼经典凉菜，Q弹爽口、咸鲜清爽，点缀 黄飞红香脆椒碎，解腻又下饭

用料

• 杭椒 200克
• 鹌鹑皮蛋 8个
• 黄飞红香脆椒 30克
• 味达美尚品生抽 3克
• 植物油 50克
• 红油 20克
• 香醋 16克
• 糖 6克
• 鸡精 4克
• 食盐 2克
• 蒜末 13克
• 姜末 4克

飞红脆椒小皮蛋的做法步骤

步骤 1

杭椒洗净，在热锅中煎成好看的虎皮状，揭掉表层膜；

步骤 2

去皮的杭椒放入蒜臼中，加入蒜末、葱末、姜末、盐、糖和鸡精，捣碎后定型装盘；

步骤 3

盘中放入鹌鹑皮蛋、味达美尚品生抽、香醋、红油、最后加入黄飞红香脆椒碎即可。

菜谱创建时间：2023-07-14 16:18:21