成品
菠萝🍍酥皮做法： 1.无盐黄油和南桥酥油，提前室温软化，备用。 2.将无盐黄油，和南桥酥油，倒在一起，用电动打蛋器，搅打混合均匀。 3.依次，加入糖粉，搅打均匀， 4.加入蛋黄，搅打均匀。 5.盖上保鲜膜，冷藏1小时以上。 6.冰箱取出冷藏好的菠萝油，在桌上，或者在揉面垫上，或者直接在大碗中，用刮刀铲操作。 7.在菠萝油里面加入低筋面粉。 8.在桌上操作的话，用刮板把低筋粉，混合入菠萝油里面去，一边铲刮，一边一只手揉搓按压，一边铲入干粉混合，反复翻拌，轻压。 直接在碗里操作的话，省事。 9.（调制到不粘手了，就证明皮已经和好了，如果还粘手，适量添加粉，继续）。 10.（可提前做好，冷冻保存，需要时就提前放冷藏解冻）
将菠萝油面团，分割30g/个，揉圆备用。
把打好的面团，揉圆排气，左手捏紧面团底部，右手窝一个菠萝油坑，包住面团，由外向里面推，尽量包上，包到只有硬币大小的口子，停下来。
印好菠萝印，盖上保鲜膜，室温醒发2倍大（发酵温度不超过28度） 或者先刷一次蛋液，就不盖保鲜膜了。 醒发好后，再刷上一层蛋液，不要刷到裂缝。
烤箱预热10分钟： 上火180度，下火150度，烘烤10~15分钟。
按自己烤箱的脾气作调整。
完成了