1.先把食材清洗干净都准备好，把鸡爪切开，一分为二，鸡翅正反面划两刀，虾处理干净
2.放5片生姜，一瓶盖料酒，冷锅下鸡翅，鸡爪焯水，捞出备用
3.将3勺生抽，1勺老抽，一勺耗油，两勺（我的勺子小）黄豆酱，一小勺盐，半勺鸡精搅匀
4.热锅下油，油多一点，油热下洋葱炒香，放生姜片，放一勺豆瓣酱炒出红油，下鸡翅，鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁翻炒，加少量白胡椒粉，八角，香叶，加适量水淹没食材，转到砂锅里烧开后转小火炖20分钟，加香菇，玉米炖10分钟，再加入大虾炖10分钟。