在开始做丝瓜汤之前，我们先来做一份肉丸。往猪肉末中加上酱油和淀粉一块搅匀，肉末最好都选新鲜刚搅出来的，口感好、腥味小。
再分次往肉馅里倒入葱姜水，搅打到肉馅完全将葱姜水吸收进去了。这个做法不仅能帮助给猪肉馅去腥，同时也达到了嫩肉的目的。
新鲜的丝瓜去皮切块，我自己更爱这种滚刀块，比切丝更有口感，一口咬下去又鲜又嫩的，嘴里满满都是汤汁。
做这种丝瓜汤，你要是直接煮，鲜味就打折扣了。提前往锅中喷油，将丝瓜块放进去，翻炒变软。
再加水煮开，顺手调成小火，让它咕嘟。
之前我们做好的肉馅拿出来，用勺子舀成肉丸，或者你们直接用虎口团成肉丸，下入锅中。
煮到肉丸浮起来，就加盐和鲜菇粉调味，清新爽口，孩子也很爱喝。
这实话实说，夏天真的就是该喝汤的时候，尤其是这种瓜菜肉丸汤，有菜有肉还不会觉得腻。