1:青椒切丝，清水冲洗去除部分辛辣味备用 2.肉丝用少量盐抓到起粘，用水冲洗干净 3.把肉丝攥干水分，加点盐顺时针打粘，少量加水，把水全部打进去 4.加白胡椒粉继续打，再加淀粉继续 5.表面加油锁住水分 锅里多点油倒入肉丝不要炒让它定下型，然后炒开，全程大火的哦，加黄酒醋老抽糖翻炒，上色后再炒1分钟出锅备用 6.倒入青椒丝翻炒，加少量盐，炒到8分熟加入肉丝翻炒1分钟左右，最后加味精或者不加看个人喜好了