这个酸菜不错，味道也很正宗。 买回来是酸菜丝，需要改个刀切的稍微碎一点，不要切成沫要有颗粒感。
起锅倒油放入葱段、姜片、喜欢吃花椒的可以放几粒。小火烧制葱段干糊后关火备用。 之后往猪肉里陆续放入热水顺一个方向搅拌，把水搅到猪肉里。
葱姜切沫、放在肉馅上面把刚才的热油浇在葱姜沫上（这点特别重要，提香） 放入酸菜、老抽、耗油、盐、鸡精、顺时针搅拌均匀。