1.面粉加水加糖揉匀醒10分钟再揉，重复3次，3揉3醒 2.酵母粉加一点点水化开，面团中间挖个洞放入酵母水揉匀 3.揉好的面团直接整形上锅，醒发1.5-2倍大，夏季35度的天气醒发22分钟左右，要观察面团大小，不能发酵过度会酸 4.醒发后大火烧开转中小火10分钟，闷2分钟再开盖